Casserole aux fruits de mer

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 3/4 lb (340g) de gros pétoncles
- 3/4 lb (340g) de crevettes décortiquées et nettoyées
- 1/2 c. à thé (2mL) de fenouil
- 1 c. à table (15mL) de persil frais haché
- 1/2 tasse (125mL) de vin blanc sec
- 1 1/2 tasse de jus de palourde
- 1/4 tasse (60mL) de beurre
- 1/2 lb (227g) de champignons hachés
- 2 échalotes hachées
- 3 c. à table (45mL) de farine
- 3 c. à table (45mL) de chapelure
- Sel et poivre

Préparation :
- Mettre les pétoncles et les crevettes dans une poêle très chaude.
- Ajouter le fenouil, le persil, le vin et le jus de palourde.
- Saler et poivrer.
- Couvrir et amener à ébullition.
- Retirer aussitôt du feu.
- Retirer les pétoncles et les crevettes du liquide.
- Réserver.
- Faire cuire le liquide à feu moyen 5 minutes.
- Réserver.
- Dans une poêle, faire fondre 3 c. à table (45mL) de beurre.
- Ajouter les champignons et les échalotes.
- Saler et poivrer et cuire 5 minutes.
- Incorporer la farine et cuire encore 1 minute.
- Incorporer le liquide de cuisson réservé et cuire 5 minutes.
- Émincer en biais les pétoncles et les crevettes.
- Disposer dans un plat à gratin.
- Napper de sauce. Incorporer le reste du beurre à la chapelure.
- Parsemer le mélange de chapelure sur la casserole aux fruits de mer et griller au four 3 minutes.
- Servir. Pour 4 personnes