|
Pizza Végétarienne
Temps de préparation et de cuisson
: environ 1 heure 30 minutes
Nombre de portions: 8
Ingrédients :
Pâte à pizza au blé entier
- 2 1/4 tasses (560ml) de farine de blé
entier
- 1/4 tasse (60ml) de germe de blé
- 1 c/thé (5ml) de de sel
- 1 c/thé (5ml) de sucre
- 1/4 tasse (60ml) d'eau tiède
- 1 c/thé (5ml) de levure
- 3/4 tasse (200ml) d'eau tiède
Sauce:
- 1 boîte de 28 oz (796ml) de tomates pomodoro
en purée
- 2 gousses d'ails écrasées
- 1 c/thé (5ml) d'origan sec
- 1 c/thé (5ml) de basilic sec
- 1 feuille de laurier poivre noir frais
moulu
Garnitures:
- Champignons frais tranchés et sautés,
- tomates en tranches,
- lanières de poivrons vert et rouge,
- poireaux sautés,
- courgettes tranchées ou râpées et essorées,
- artichauts tranchés ou hachés,
- olives noires, dénoyautées et tranchée,
- rondelles d'oignons rouge sautées.
Les quantités variés selon vos goûts.
- Fromage: Mozzarelle
Préparation :
Préparation de la sauce:
- Préparer la sauce tandis que la pâte lève.
- Amener tous les ingrédients couverts à
ébullition.
- Découvrir , réduire la chaleur et laisser
mijoter 30 minutes en brassant de temps
en temps.
Préparation de la pâte:
- Tamiser ensemble la farine et le sel.
- Ajouter le germe de blé.
- Dans un petit bol, dissoudre le sucre
dans le 1/4 de tasse (60ml) d'eau tiède.
- Saupoudrer la levure sur l'eau.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Brasser.
- Ajouter la levure au mélange de farine
avec la deuxième quantité d'eau tiède.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Mettre la boule dans un bol propre et
graissé.
- Couvrir d'une pellicule plastique et laisser
lever dans le four, porte fermée, lumière
ouverte durant 45 minutes.
- Écraser la pâte d'un coup de poing, la
pétrir un peu.
- Presser avec les jointures sur une tôle
à pizza de 12 pouces (31cm) huilée.
- Retrousser les bords en pinçant la pâte
pour faire une bordure.
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Badigeonner la croûte d'huile d'olive.
- La piquer avec une fourchette et cuire
10 minutes.
- Ajouter la sauce, les légumes et le fromage
et remettre au four de 7 à 10 minutes où
jusqu'à ce que le fromage soit légèrement
grillé. Donne 8 pointes
|
