Pizza Rapido

Temps de préparation et de cuisson : environ 40 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1 pain français ou italien
- 2 tasses (500ml) de mozzarella partiellement écrémé, râpé
- 1 c/thé (5ml) d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 tasses (500ml) de tomates étuvées en conserve, non égouttées
- 1/2 c/thé (2ml) de flocons de piment rouge, broyés
- 1/4 c/thé (1ml) de poivre noir

Préparation :
Pour la sauce,
- Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle moyenne.
- Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 3 minutes en remuant souvent.
- Ajouter les tomates et leur jus, les flocons de piment rouge et le poivre noir.
- Écraser les tomates avec une fourchette.
- Cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes.
- Retirer du feu.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Trancher le pain en deux, horizontalement, puis en deux sur le travers de façon à former 4 tranches.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Étaler la sauce uniformément sur le pain.
- Parsemer de mozzarella et d'origan.
- Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.
- Disposer les pizzas sur un plat de service préalablement chauffé.
- Servir immédiatement