Pizza Jardinière

Temps de préparation et de cuisson : environ 1 heure 30 minutes
Nombre de portions: 10

Ingrédients :
- 2 c. à thé (10ml) d'huile d'olive
- 2 petits oignons rouges, tranchés en rondelles minces
- 1 c. à table (15ml) d'eau
- 1/8 c. à thé (0,5ml) de thym séché
- 1/8 c. à thé (0,5ml) de piments rouges secs, broyés
- 1/2 tasse (125ml) de sauce tomate
- 2 lbs (908g) de pâte à pain surgelée, décongelée
- 1 poivron vert moyen, en lanière
- 1 tasse (250ml) de champignons tranchés
- 1/3 tasse (75ml) de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

Préparation :
- Vaporiser une plaque à pizza de 12 pouces (30cm) d'enduit végétal.
- Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu mi-vif.
- Ajouter les oignons, l'eau, le thym et les piments broyés.
- Couvrir et faire revenir sans laisser brunir, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environs 10 minutes.
- Incorporer la sauce tomate et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie, de 5 à 7 minutes.
- Retirer du feu et réserver.
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en cercle de 10 pouces (25cm).
- Étendre sur la plaque à pizza.
- Étaler la sauce sur la pâte.
- Garnir du poivron vert, des champignons et du mozzarella.
- Cuire au four jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner et que la croûte soit dorée, environ 20 minutes.
- Servir immédiatement.

Variante: Remplacer la pâte surgelée par un pain croûté, coupé en deux sur la longueur. Procéder comme indiqué dans la recette, mais cuire seulement 10 minutes.