Pennes sauce rosée

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients:
- 3/4 livre (375 g) de pennes, cuites
- Parmesan râpé frais pour accompagner
- Basilic frais pour décorer
Sauce
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
- 2 oignons hachés finement
- 2 tasses (500 ml) de champignons tranchés
- 1 tasse (250 ml) de vin rouge ou de jus de tomate
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte de 28 oz de tomates italiennes en dés
- 1 c. à table (15 ml) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) de crème à 35%
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais ou 1 c. à table (15 ml) de basilic séché
- Sel et poivre

Préparation :
- Dans une casserole, fondre les oignons dans l'huile.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté.
- Ajouter le vin rouge et l'ail.
- Laisser réduire 2 minutes.
- Ajouter les tomates et le sucre.
- Laisser mijoter doucement 15 minutes.
- Ajouter la crème et le basilic.
- Saler et poivrer.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Ajouter les pâtes cuites.
- Remuer.
- Servir saupoudrer de parmesan frais et décorer de basilic frais si désiré

Bon appétit!