Riz blanc à la Ranchero

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 8

Ingrédients :
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignons, hachés finement
- 1 c. à thé (5 ml) d'ail, haché finement
- 2 tasses (500 ml) de riz blanc à grains longs
- 1/3 tasse (75 ml) de beurre
- 2 tasses (500 ml) d'eau
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de maïs en grains surgelé
- 2 c. à table (30 ml) de fromage à la crème
- 2 c. à table (30 ml) de beurre
- 2 c. à table (30 ml) de persil frais haché

Préparation :
- Faire revenir les oignons, l'ail et le riz dans une casserole à fond épais.
- Laisser colorer légèrement les grains de riz.
- Ajouter l'eau.
- Porter à ébullition et laisser évaporer 4 minutes en brassant.
- Ajouter le lait, le sel et le maîs, porter à ébulliton.
- Couvrir, réduire le feu au minimum et cuire 10 minutes.
- Retirer du feu et ajouter le fromage à la crème et le beurre.
- Bien mélanger et servir avec le persil en garniture.