Riz persillé au citron

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 c. à table (30mL) de beurre
- 1 tasse (250mL0 de riz à grains longs
- 2 tasses (500mL) de bouillon de poulet, bouillant
- 1/2 tasse (125mL) de persil italien, frais, haché
- Zeste râpé de 1 citron
- Sel et poivre

Préparation :
- Dans une petite casserole, fondre douchement l'oignon dans le beure.
- Ajouter le riz, cuire 1 ou 2 minutes en brassant pour bien enrober le riz de beurre.
- Ajouter le bouillon, le persil, le zeste, le sel et le poivre.
- Couvrir, réduire la chaleur, cuire 15 minutes.
- Fermer le feu et mélanger le riz à l'aide d'une fourchette.
- Servir