Riz frit

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: environ 30 minutes
Nombre de portions: 4
Recette par: www.channelles.com

Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1/2 tasse (125 ml) de riz cru
- 2 c. à table (30 ml) d'huile
- 6 Échalotte vertes, tranchées en diagonale
- 1 Branche de céleri, tranchée en diagonale
- 1 Poivron vert, en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de pois vert décongelés
- 2 Oeufs battus
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce soya
- Tabasco
- Sel

Préparation :
- Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition.
- Ajouter le riz, couvrir et mijoter 15 minutes.
- Chauffer l'huile; mélanger le riz pour bien l'enrober.
- Cuire jusqu'à ce que le riz soit chaud et commence à dorer.
- Ajouter les échalotes, le céleri, le poivron et les pois.
- Cuire en brassant, environ 2 ou 3 minutes.
- Faire un puits au centre du riz et y verser les oeufs battus.
- Brouiller ceux-ci à la fourchette, jusqu`à ce qu`il soient à moitié pris.
- Mélanger le riz aux oeufs.
- Poursuivre la cuisson tout en mélangeant, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits et uniformément répartis dans le riz.
- Ajouter la sauce soya et quelques gouttes de Tabasco.
- Saler, au goût.