Riz au merguez et au paprika

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 250 g riz rond
- 4 merguez
- 1 c à soupe de paprika moulu
- 30 g de beurre
- 2 c à soupe de crème
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- sel, poivre

Préparation :
- Pelez et hachez finement l'oignon.
- Dans une cocotte en fonte, faites griller les merguez et piquez la peau de manière à ce qu'elles rendent la graisse.
- Egouttes les merguez et découpez-les en rondelles épaisses.
- Eliminer la graisse de cuisson et, à la place, faites revenir le hachis d'oignon, 5 mn à feu doux, dan s le beurre chaud.
- Ajoutez le paprika, la crème, les rondelles de merguez et le riz.
- Mélangez et arrosez le tout du double du volume d'eau de riz.
- Portez à ébullition puis baissez la source de chaleur, couvrez et laissez mijoter, 30 à 35 mn, à feu doux : le riz doit absorbé tout le liquide.
- Nettoyez et hachez finement la coriandre.
- Versez le riz dans un saladier, garnissez-le de coriandre hachée et servez sans attendre.