Pâtes tricolores au poulet

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 2 c/thé (10ml) d''huile d'olive
- 1 oignon rouge, moyen, tranché mince
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 1/2 tasse (375ml) de champignons frais, tranchés
- 2 c/table (30ml) de jus de citron frais
- 1/2 tasse (125ml) de petits pois surgelés, décongelés
- 12 oz (375g) de rotinis ou fusillis trois couleurs
- 1 tasse (250ml) de poulet cuit, coupé en dés
- 1 tasse (250ml) de tomates cerises, coupées en quartiers
- 2 c/table (30ml) d'aneth frais, haché ou 2 c/thé (10ml) d'aneth séché
- 1/4 tasse (60ml) de fromage parmesan râpé

Préparation :
- Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une poêle antiadhésive.
- Faire revenir l'oignon.
- Ajouter l'ail, les champignons et le jus de citron et faire sauter 3 minutes.
- Ajouter les pois, cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 2 minutes.
- Réserver.
- Cuire les pâtes, selon les directives sur l'emballage sans ajouter de sel.
- Réserver 1/2 tasse (125ml) d'eau cuisson des pâtes.
- Égoutter les pâtes dans une passoire.
- Remettre dans la casserole.
- Ajouter la préparation de légumes aux pâtes.
- Incorporer le poulet, les tomates, l'aneth haché et l'eau de cuisson réservée pour humecter les ingrédients.
- Bien mélanger.
- Servir dans des assiettes et saupoudrer de parmesan.
- Garnir d'aneth frais et servir.