Pâte Primavera

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 2 tasses (500ml) de brocoli en bouquets, cuit
- 1 tasse (250ml) d'haricots vert, cuits
- 12 asperges pelées et cuites, coupées en morceaux
- 16 pois mange-tout, parés, cuits
- 1/4 tasse (60ml) de persil frais, haché
- 1/4 tasse (60ml) de basilic frais, haché
- 1/4 tasse (60ml) de d'échalotes vertes, émincées
- 8 oz (250g) de petites pâtes alimentaires pennes
- 12 tasses (3L) d'eau bouillante
- 1 c/table (15ml) de sel
Sauce:
- 1/2 tasse (125ml) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail dégermée, écrasée
- 1/4 c/thé (1ml) de flocon de Chili
- 1 tasse (250ml) de crème épaisse
- 1/2 tasse (125ml) de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Parmesan pour saupoudrer

Préparation :
- Dans un bol, mélanger délicatement le brocoli, les haricots, les asperges, les pois, le persil, le basilic et les échalotes.
- Réserver.
- Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, environ 8 minute ou jusqu'à ce quelles soient cuites al dente, en brassant souvent.
- Bien égoutter.
Sauce:
- Chauffer l'huile dans une petite poêle, y faire revenir l'ail et le Chili à feu doux, 2 minutes.
- Mettre de côté.
- Dans une casserole, amener la crème à ébullition.
- Ajouter le parmesan et cuire en brassant, 1 minute.
- Retirer du feu et ajouter le mélange d'ail et Chili.
- Saler et poivrer.
- Mettre les pâtes dans un grand bol avec la moitié de la sauce et la moitié de la garniture.
- Mélanger délicatement.
- Ajouter le reste de sauce et de garniture, mélanger délicatement.
- Ajouter plus de crème, si nécessaire.
- Saupoudrer de parmesan.
- Servir les pâtes tièdes ou froides