Languine à la dinde

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 1 c/table (15ml) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 lbs (1kg) de tomates mûres, épépinées et hachées
- 1 c/thé (5ml) de piments rouge secs, broyés
- 1 c/thé (5ml) d’origan
- 1/4 c/thé de sel
- 1/2 lb (250g) de poitrine de dinde cuite et coupée en cubes
- 1/2 lb (250g) de linguine
- 1/4 tasse (60ml) d’olives noires, dénoyautées, tranchées
- 2 c/table (30ml) de fromage romano ou parmesan râpé
- Feuilles de basilic et olives noires entières pour garnir

Préparation :
Pour la sauce à la dinde:
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile, ajouter l’ail et faire sauter 1 minute.
- Ajouter les tomates, le piment broyé, l’origan et le sel
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux, 15 minutes.
- Ajouter la dinde. cuire jusqu’à ce que le mélange soit réchauffé uniformément, environ 5 minutes.
- Réserver.
- Entre-temps, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage mais ne pas ajouter le sel.
- Bien égoutter.
- Déposer les pâtes dans une grande assiette de service ou un grand bol.
- Ajouter la sauce à la dinde et les olives noires, en remuant délicatement pour bien enrober.
- Saupoudrer de fromage.
- Garnir de feuilles de basilic et de quelques olives noires entières.
- Servir immédiatement.

Variante: Remplacer la dinde par du poulet, du thon ou du jambon cuit