Tresse de Pâques

Temps de préparation: 20 minutes + lever
Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
Nombre de portions: 1 tresse

Ingrédients :
- 2 c. à thé Sucre granulé 10 mL
- 1/2 tasse Eau tiède 125 mL
- 2 x 1/4 oz Levure sèche active 2 x 8g
- 1 tasse Farine tout usage 250 mL
- 1/3 tasse Eau tiède 75 mL
- 3/4 tasse Beurre dure, ramolli 175 mL
- 1 c. à soupe Pelure de citron, râpée 15 mL
- 1 1/2 c. à soupe Jus de citron 25 mL
- 3/4 tasse Sucre granulé 175 mL
- 1/2 c. à thé Sel 2 mL
- 2 Œufs, battus
- 4 tasses Farine tout usage 1 L
- 6 Œufs non cuits, colorés (voir remarque)
Glaçage:
- 2 c. à soupe Beurre dure, ramolli 30 mL
- 1 tasse Sucre à glacer 250 mL
- 1 1/2 c. à soupe Eau 25 mL
- 1/2 c. à thé Vanille 2 mL

Préparation :
- Délayer la première quantité de sucre dans l'eau tiède, dans un petit bol.
- Saupoudrer la levure sur l'eau.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Remuer pour dissoudre la levure.
- Incorporer la première quantité de farine et battre jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
- Couvrir d'un papier ciré graissé et d'un torchon.
- Laisser reposer dans le four, avec la lumière allumée et la porte fermée, 30 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur la pâte.
- Battre le beurre, la pelure et le jus de citron, le sucre et le sel ensemble dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorpore les œufs et bien battre le tout.
- Ajouter à ce mélange celui de levure et battre, le tout.
- Incorporer la moitié de la seconde quantité de farine à ce mélange.
- Incorporer de la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
- Poser la pâte sur une surface farinée et la pétrir 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Déposer la pâte dans un bol graissé et la retourner pour en graisser le dessus.
- Couvrir d'un papier ciré et d'un torchon.
- Laisser reposer dans le four avec la lumière ouverte, porte fermée , pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégonfler la pâte et la diviser en 3 boules égales.
- Façonner un cordon d'environ 60 cm (2pi) de long avec chaque boule.
- Tresser ensemble les 3 cordons, puis disposer la tresse en rond sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Pincer les bouts pour les joindre .
- Introduire un œuf dans chacune des 6 cavités en écartant les brins de la tresse pour créer l'espace nécessaire.
- Couvrir d'un papier ciré et d'un torchon.
- Laisser reposer à nouveau dans le four, lumière ouverte, porte fermée, environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Cuire au four à 375 °F ( 190 °C ) pendant environ 30 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
Glaçage:
- Battre ensemble tous les ingrédients, en rajoutant de l'eau ou du sucre, selon le besoin, pour obtenir un glaçage qui s'étend.
- Étaler le glaçage sur le pain.

Remarque: Pour colorer des œufs non cuits, mêler 125 ml (1/2 tasse) d'eau bouillante avec 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre et 1 ml (1/4 c. à thé) de colorant alimentaire dans un petit bol. Tremper les œufs dans ce mélange jusqu'à obtenir la couleur voulue. Les laisser sécher. Brosser les œufs séchés avec de l'huile de cuisson avant de les introduire dans la tresse.