Pain français à l'oignon

Temps de préparation et de cuisson : 2 heures 30 minutes
Nombre de portions: 2 pains

Ingrédients :
- 1 3/4 tasse (425mL) d'eau bouillante
- 3 c. à table (45mL) de sucre granulé
- 3 c. à table (45mL) de beurre dure
- 1 x 1 1/4 oz (1 x 42 g) sachet de soupe à l'oignon du commerce
- 2 c. à thé (10mL) de sel
- 1/4 c. à thé (1mL) de poudre d'oignon
- 2 c. à thé (10mL) de sucre granulé
- 1/2 tasse (125mL) d'eau tiède
- 2 x 1/4 oz (2 x 8g) de levure sèche active
- 6 tasses (1,5L) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10mL) de beurre dure, ramolli pour badigeonner les pains

Préparation :
- Verser l'eau bouillante dans un grand bol.
- Ajouter les 5 prochains ingrédients.
- Remuer et laisser complètement refroidir.
- Délayer la seconde quantité de sucre dans l'eau tiède.
- Saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 10 minutes.
- Remuer pour dissoudre la levure et ajouter au mélange de soupe.
- Incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
- Poser la boule de pâte sur une surface farinée et la pétrir de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Déposer la pâte dans un bol graissé et la retourner pour en graisser le dessus.
- Couvrir d'un torchon propre. Laisser reposer dans le four, avec la lumière ouverte, porte fermée pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume.
- Dégonfler d'un coup de poing et diviser en deux parties égales.
- Façonner deux miches.
- Déposer les dans 2 moules graissés de 9 x 5 x 3 pouces (22 x 12 x 7 cm).
- Couvrir avec un torchon propre.
- Laisser reposer dans la four, lumière ouverte et porte fermée environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait encore doublée de volume.
- Cuire au four à 375 F (190 C) pendant 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir sur une grilles.
- Badigeonner de beurre les pains tandis qu'ils sont chauds.