Pain aux noix, aux ananas et aux bananes

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Nombre de portions: 1 pain

Ingrédients :
- 1 1/3 (75mL) de graisse végétale
- 2/3 tasse (150mL) de sucre
- 2 oeufs
- 1 tasse (250mL) de bananes mûres en purée
- 1 boîte de 8 oz (250mL) d'ananas broyées, égouttées
- 1/2 tasse (125mL) de pacanes hâchées
- 2 tasses (500mL) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5mL) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2mL) de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé (1mL) de sel

Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Graisser un moule à pain de 9 pouces x 5 pouces (23cm x 13 cm).
- Mettre en crème la graisse et le sucre jusqu'à consistance onctueuse.
- Ajouter les œufs un à un tout en continuant à battre.
- Incorporer les bananes, les ananas et les pacanes.
- Dans un bol, mettre ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le mélange de bananes et d'ananas.
- Bien mélanger à nouveau.
- Verser dans le moule à pain.
- Égaliser le dessus de la pâte.
- Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent sorte propre.
- Démouler et refroidir sur une grille.

Note : Pour que le pain soit bien parfumé, il est préférable d'attendre au lendemain avant de le consommer. Une fois bien refroidi, emballer dans une pellicule de plastique et placer le au réfrigérateur une nuit. Au moment de servir, couper en tranches de 1/4 pouce (1/2cm). Tartiner de beurre ou de fromage à la crème.