Pain au cottage et à l'aneth

Temps de préparation: 30 minutes + lever
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 2 pains

Ingrédients :
- 1 c/thé (5ml) de sucre
- 1/2 tasse (125ml) d'eau tiède
- 1 x 1/4 oz ( 1 x 8 g) de levure sèche active
- 1 tasse (250ml) de farine tout usage
- 1 c/table (15ml) de sucre granulé
- 2 c/table (30ml) d'oignon en flocons
- 2 c/thé (10ml) d'Aneth
- 1 c/thé (5ml) de sel
- ¼ c/thé (1ml) de bicarbonate de soude
- 1 tasse (250ml) de fromage cottage
- 2 c/table (30ml) de beurre ou margarine dure
- 1 gros oeuf
- 1 3/4 tasse (425ml) de farine tout usage

Préparation :
- Délayer la première quantité de sucre dans l'eau tiède et saupoudrer la levure sur l'eau.
- Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Remuer pour dissoudre la levure.
- Mettre les 6 premiers ingrédients dans un grand bol.
- Ajouter la levure dissoute.
- Battre à basse vitesse pour humecter les ingrédients secs.
- Battre à haute vitesse pendant 1 minute.
- Mettre le fromage cottage, le beurre et l'oeuf dans une casserole.
- Battre le tout à la fourchette.
- Chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange soit à peine tiède.
- L'ajouter au contenu du grand bol.
- Battre 3 minutes.
- Ajouter le reste de la farine.
- Remuer pour l'humecter.
- Poser la pâte sur une surface farinée et la pétrir environ 3 minutes.
- Déposer la pâte dans un bol graissé et la retourner pour en graisser le dessus.
- Couvrir avec un papier ciré et d'un torchon propre.
- Laisser reposer dans le four, avec la lumière ouverte et la porte fermée pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégonfler la pâte.
- Façonner une miche arrondie et la poser dans un plat graissé de 1 ½ pinte (1,5L) ou dans un moule graissé de 9 x 5 x 3 pouces (22 x 12 x 7 cm) .
- Couvrir dans papier ciré et d'un torchon.
- Laisser reposer au four lumière ouverte et porte fermée pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.