Kolachi aux pommes

Temps de préparation: 20 minutes + réfrigération
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 10

Ingrédients :
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre granulé
- 1/4 tasse (60 ml) d'eau tiède
- 1 x 1/4 oz (1 x 8 g) de levure sèche active
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre dure, ramolli
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1 gros oeuf, battu
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 4 Pommes à cuire, évidées, pelées et tranchées
- 1/4 tasse (60ml) beurre dure
- 1 tasse (250 ml) sucre granulé
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

Préparation :
- Délayer la première quantité de sucre dans l'eau tiède, dans un petit bol.
- Saupoudrer la levure sur l'eau.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Remuer pour dissoudre la levure.
- Incorporer les 4 premiers ingrédients.
- Ajouter la première quantité de farine et l'oeuf.
- Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Incorporer la seconde quantité de farine à ce mélange.
- Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Couvrir . réfrigérer pendant 2 heures.
- Diviser la pâte en 2 parties égales et presser chaque moitié dans 2 moules graissés de 22 x 22 cm (9 x 9 po), en remontant contre les parois pour former un bord.
Garniture:
- Disposer les tranches de pommes en rangées sur la pâte.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Incorporer la troisième quantité de sucre et la cannelle.
- Saupoudrer la moitié de ce mélange sur les pommes dans chacun des deux moules.
- Cuire au four à 375 °F ( 190 °C ) pendant environ 30 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.

Le kolacky est un vrai régal. Des couches successives de pommes emprisonnées dans une croûte savoureuse.