Anneau suédois

Temps de préparation: 45 minutes + lever + refroidissement
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 8

Ingrédients :
- 3 1/3 tasses (825mL) de farine tout usage
- 1 sachet de levure sèche active
- 1 tasse (250mL) d'un mélange de lait tiède et d'eau
- 1/4 tasse (60mL) de beurre ou de margarine
- 1/4 tasse (60mL) de sucre
- 1 c. à thé (5mL) de sel
- 1 œuf
La garniture:
- 1 tasse (250mL) d'amandes moulues
- 1/2 tasse (125mL) de sucre
- 2 c. à table (30mL) de cerises confites, hachées
La décoration:
- Miel liquide pour glacer
- 1 1/2 tasse (375mL) de sucre en poudre tamisé
- 1/3 tasse (75mL) d'amandes effilées
- 1 c. à table (15mL) de cerises confites, hachées

Préparation :
- Tamisez 1 1/4 tasse (300mL) de farine dans un bol.
- Ajoutez-y la levure, le lait et l'eau.
- Couvrez.
- Laissez dans un endroit chaud pendant 20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Tamisez le reste de la farine, puis incorporez le beurre, le sucre et le sel.
- Battez l'œuf dans le mélange de levure, puis ajoutez le mélange de farine pour former la pâte.
- Pétrissez-la sur une surface farinée pendant 5 minutes.
- Mettez-la dans un bol graissé.
- Couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Pétrissez-la pendant deux ou trois minutes.
- Façonnez-la en rectangle de 18 x 12 pouces (46x31cm).
- Mélangez les ingrédients de la garniture avec 1/3 tasse (75mL) d'eau.
- Étalez-la sur la pâte.
- Repliez les bord humectés et façonnez la pâte en forme d'anneau.
- Scellez l'anneau avec de l'eau.
- Pratiquez 8 entailles dans l'anneau.
- Couvrez-le d'une pellicule plastique graissée et laissez-le dans un endroit chaud de 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
- Faites chauffer le four à 400°F (200°C).
- Faites cuire l'anneau de 25 à 30 minutes.
- Mettez-le sur treillis et badigeonnez-le de miel pour glacer.
- Laissez refroidir.
- Mélangez 2 c. à table (30ml) d'eau froide au sucre en poudre.
- Étendez le mélange sur l'anneau, puis garnissez d'amandes et de cerises.