Muffins aux pommes

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Nombre de portions: 12

Ingrédients :
Garniture :
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
- 1/3 tasse (75 ml) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 2 c. à table (30 ml) de beurre fondu
Pâte :
- 2 1/4 tasse (560 ml) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 oeuf
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade
- 2 tasses (500 ml) de pommes coupées en dés

Préparation :
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Graisser et enfariner 12 gros moules à muffins.
Garniture:
- Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la farine et la cannelle.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger doucement à l'aide d'une fourchette.
Pâte:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait, le jus de citron, le beurre et la vanille.
- Ajouter la cassonade en brassant.
- Verser ce mélange sur les ingrédients secs.
- Ajouter les dés de pommes et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient humectés.
- Remplir de la préparation au 3/4 des moules.
- Ajouter la garniture.
- Cuire au four à 375°F (190°C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d?un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.