Muffins à l'ananas et carottes

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 12

Ingrédients :

- 1 1/2 tasse (325 ml) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 2 oeufs
- 2/3 tasse (150 ml) d'huile
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) d'ananas broyés avec le jus
- 1 tasse (250 ml) de carottes râpées
- 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille

Préparation :
- Tamiser enemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un bol, battre les oeufs.
- Ajouter l'huile et le sucre.
- Ajouter la vanille.
- Incorporer ce mélange au mélange de farine.
- Ajouter les carottes et l'ananas.
- Verser dans des petits moules à muffins en papier ou dans un moule à muffin graissé.
- Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 15 à 20 minutes.