Muffins aux bleuets

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 à 25 minutes
Nombre de portions: 18
Recette par: channelles.com

Ingrédients :

- 1 tasse (250 ml) de babeurre
- 1 oeuf
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1/3 tasse (75 ml) de gruau à cuisson rapide
- 1/3 tasse (75 ml) de son d'avoine
- 1/4 tasse (60 ml) de cassonade
- 1 c.à table (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c.à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/4 c.à thé (1 ml) de muscade râpée
- 1/2 c.à thé (2 ml) de sel
- zeste râpé de 1 citron
- 10 oz (300 g) de bleuets décongelés, égouttés

Préparation :
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Beurrer 18 moules à muffins.
- Dans un bol, mélanger le babeurre, l'oeuf et le beurre.
- Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf les bleuets.
- Creuser au centre.
- Y verser le mélange précédent.
- Mélanger légèrement (le mélange ne doit pas être homogène).
- Incorporer les bleuets.
- Verser dans les moules.
- Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et sec.