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Patates Stéphanoises
Temps de préparation: 20
minutes
Temps de cuisson: 40 minutes (env)
Nombre de portions: 4
Recette par: Stéphane, de
Sainte Savine
Ingrédients :
- 1 lb (2,5 kg) de pommes de terre à frites
- 4 c. à table ( 4 c. à soupe) de
farine
- 4 oeufs
- Sel et poivre
- ail et persil (facultatif)
Préparation :
- Eplucher les pommes de terre.
- Râper les pommes de terre et essorer
en les serrant dans votre main pour les
vider de leur jus.
- Mettre dans un bol
- Ajouter la farine, les oeufs, le sel,
l'ail et le persil.
- Bien mélanger.
- Faire chauffer votre friteuse.
- À l'aide d'une cuillière
à soupe, façonner des beignets.
- Quand l'huile est bien chaude, plonger
les beignets un à la fois.
- Bien les faire dorer.
Note de Stéphane: Accompagner
les patates Stéphanoises d'une salade
et de camembert bien frais (lait cru) ainsi
qu'une tranche de jambon. Très très
calorique!
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