Gratin de fenouil et de panais

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Nombre de portions: 8

Ingrédients:
- 3 tasses (750 ml) de bulbe de fenouil (environ 2), coupé en tranche de 1/2 pouce (1 cm)
- 1 1/2 tasse (375 ml) de panais (environ 3), coupé en rondelles de 1/2 pouce (1 cm)
- 1 1/2 tasse (375 ml) de poireaux (partie blanche), coupé en rondelles de 1/2 pouce (1 cm)
1/4 tasse (60 ml) de beurre
3/4 tasse (180 ml) de fromage à la crème
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir fraîchement moulu
- 2 c. à table (30 ml) de persil frais, haché grossièrement
- 1 c. à table (15 ml) de thym frais, en brindilles
- 1/2 tasse (125 ml) de crème à 15%
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou de légumes

Préparation :
- À feu doux et couvert, faire revenir le fenouil, le panais et les poireaux dans le beurre, pendant 15 minutes. Ne pas laisser pas prendre couleur.
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
- Ajouter le fromage aux légumes et faire ramollir un peu à feu doux.
- Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition.
- Verser dans un moule rond à gratin de 10 pouces (25 cm) et cuire au four 45 minutes.
- Servir chaud