Tarte aux légumes et au fromage

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients :
- 2 c. à table (30mL) d'huile végétale
- 1 tasse (250mL) de courgette, hachée
- 1 tasse (250mL) de céleri, haché
- 1/2 tasse (125mL) de carotte, râpée
- 1/2 tasse (125mL) de champignons, tranchés
- 1/2 tasse (125mL) de poivron vert, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 14 oz (398mL) de sauce aux tomates du commerce
- 1 tasse (250mL) de maïs en grains
- 1 c. à table (15mL) de cassonade
- 1 c. à thé (5mL) d'origan
- 1/2 c. à thé (2mL) de sel
- 1/2 c. à thé (2mL) de basilic
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de quatre épices
- 2 abaisses de pâte brisée
- 1 tasse (250mL) de cheddar râpé
- 1 œuf battu mélangé à 1 c. à table (15mL) d'eau

Préparation :
- Préchauffez le four à 325 °F (160 °C).
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile.
- Ajoutez les légumes sauf le maïs en grains et faites revenir de 3 à 5 minutes.
- Ajoutez la sauce aux tomates, le maïs en grains, la cassonade et les assaisonnements.
- Faites cuire de 4 à 5 minutes.
- Foncez un moule à tarte d'une abaisse.
- Étendez les légumes dans la pâte à tarte.
- Saupoudrez de fromage cheddar.
- Recouvrez de l'autre abaisse.
- Badigeonnez de l'œuf battu.
- Faites cuire au four 30 à 40 minutes.
- Servez.