Pommes de terre en purée ou en robe des champs

Ces recettes sont inscrites spécialement pour les apprentis chefs cuisiniers!!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 4 À 6

Ingrédients :
- 4 à 6 pommes de terre à cuire, moyennes

Préparation :
-Chauffer le four à 400°F (205°C).
- Laver et sécher les pommes de terre.
- Piquer chaque pomme de terre à 2 ou 3 endroits sur le dessus et le dessous, avec la pointe du couteau.
- On les perce pour éviter qu'elles n'éclatent dans le four en cuisant.
- Pour ne pas que les pommes de terre durcissent à la cuisson, on peut les envelopper dans du papier d'aluminium.

Purée de pommes de terre

Ingrédients :
- Eau
- 6 Pommes de terre moyennes
- 1/2 tasse Lait chaud 125 mL
- 1/2 c/thé Sel 2 mL
- 1/8 c/thé Poivre 0,5 mL
- 1/2 c/thé Sel à l'oignon 2 mL
- 2 c/soupe Beurre ou margarine dure 30 mL

Préparation :
- Peler les pommes de terre, bien les laver.
- Couper en quatre.
- Mettre dans une casserole et couvrir d'eau.
- Ajouter le sel.
- Porter à ébullition.
- Baisser le feu lorsque l'eau commence à bouillir.
- Laisser mijoter de 20 à 30 minute.

Pour vérifier si les patates sont cuites, y enfoncer un couteau à plusieurs reprises. Les patates devraient être tendre.

- Bien égoutter.
- Écraser les pommes de terre avec un pilon.
- Y ajouter les autres ingrédients et réduire le tout en purée.