Pommes de terre au Parmesan

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 4 pommes de terre allant au four, pelées
- 1 c/table (15ml) de margarine fondue
- 1 c/thé (5ml) d'huile végétale
- 1 c/thé (5ml) de basilic séché
- 3 c/table (45ml) de chapelure fraîche
- 3 c/table (45ml) de fromage parmesan râpé
- 1 1/2 c/thé (7ml) d'eau

Préparation :
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Vaporiser une plaque à biscuits d'enduit végétal.
- Réserver.
- Couper chaque pomme de terre en deux sur la longueur.
- Couper ensuite chaque moitié en diagonale, en tranches mince.
- Ne pas séparer les tranches.
- À l'aide d'une large spatule de métal, déplacer chaque moitié de pomme de terre sur la plaque.
- Appuyer délicatement avec les doigts pour étaler les tranches en les chevauchant.
- Dans un petit bol, mélanger la margarine, l'huile et le basilic.
- En badigeonner les pommes de terre.
- Cuire au four 30 minutes.
- Dans un autre petit bol, bien mélanger la chapelure, le parmesan et l'eau.
- Parsemer les pommes de terre de cette chapelure.
- Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et tendre, environ 15 minutes.
- Servir immédiatement.

Ces pommes de terre croustillantes accompagnent très bien les viandes grillées