Poivrons farcis à l'italienne

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients :
- 6 poivrons de couleur, coupés en dans dans le sens de la longueur et épépinés
- 2 c. à table (30mL) d'huile d'olive
- 1/4 c. à thé (1mL) de sel
- 1/4 c. à thé (1mL) de poivre noir moulu
- 3 c. à table (45mL) de beurre
- 3 oignons, hachés
- 2 c. à table (30mL) de farine
- 2 tasses (500mL) de lait
- 2 tasses (500mL) de fromage emmental, râpé
- 1/4 tasse (60mL) de tomates séchées, coupées en morceaux
- 1 c. à table (15mL) de thym frais, haché
- 1/2 c. à thé (2mL) de sel, supplémentaire
- 2 tasses (500mL) de pâtes courtes (tel que macaroni), cuites et refroidies
- 1/3 tasse (75mL) de parmesan frais, râpé

Préparation :
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Badigeonner l'intérieur des poivrons avec l'huile, saler et poivrer.
- Les déposer sur une plaque à biscuits huilée et cuire au four 10 minutes.
- Réserver.
- Dans une poêle, ajouter la farine et cuire en brassant pendant 2 minutes.
- Incorporer le lait, porter à ébullition en brassant avec un fouet et cuire à feu moyen 5 minutes.
- Ajouter le fromage, les tomates, le thym, le sel et le poivre.
- Cuire 2 minutes.
- Ajouter les pâtes et farcir les demi-poivrons de la préparation.
- Saupoudrer de parmesan et cuire au four 20 minutes.