Petits pâtés aux légumes

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Nombre de portions: 6
Nombre de calories par portion: 645

Ingrédients :
La pâte:
- 1 1/3 tasse (325mL) de farine préparée de blé entier (avec poudre à pâte et sel)
- 1 1/3 tasse (325mL) de farine tout usage
- 1/4 c. à thé (1mL) de sel
- 1 c. à thé (5mL) de moutarde sèche
- 3/4 tasse (200mL) de beurre
- 1 1/2 tasse (375mL) de fromage cheddar râpé
La garniture:
- 1 c. à table (15mL) d'huile
- 1 oignon haché
- 2 pommes de terre moyennes, en dés
- 1 tasse (250mL) de carottes, en dés
- 1/2 c. à thé (2mL) de poudre chili
- 1/2 c. à thé (2mL) de cumin moulu
- 1/2 boite de 14 oz (398mL) de haricots rouges en conserve, égouttés
- 1/2 c. à thé (2mL) de d'origan
- Poivre noir frais moulu
- 1 œuf battu pour badigeonner

Préparation :
La pâte:
- Déposez les farines, le sel et la moutarde dans un bol.
- Incorporez le beurre en l'émiettant.
- Ajoutez le fromage 2/3 à 3/4 tasse (150 à 200 mL) d'eau froide pour former une pâte lisse.
- Faites réfrigérer, 20 minutes.
La garniture:
- Faites chauffer l'huile dans une casserole.
- Ajoutez l'oignon, les pommes de terre, les carottes, la poudre de chili et le cumin.
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirez du feu et incorporez les haricots rouges, l'origan et le poivre.
- Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
- Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée et taillez six cercles de 6 1/2 po (16cm) de diamètre.
- Répartissez la garniture sur les cercles.
- Humectez les bords.
- Repliez chaque cercle en deux et scellez les bords.
- Taillez une petite fente d'aération au centre de chaque pâté.
- Badigeonnez d'œuf battu et disposez sur une plaque à biscuits.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Servez chaud ou froid avec une salade.
- Garnissez de persil.