Légumes à l'orientale

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients :
- 12 feuilles de laitue
- 6 oz (175g) de fromage cheddar, coupé en cube
- 1 à 2 tiges de ciboulette, coupées en fines lanières
- 8 oz (225g) de petites courgettes
- 8 oz (225g) de carottes
- 6 tiges de ciboulette
- 2 c. à table (30mL) d'huile de sésame
- 2/3 tasse (150mL) de noix de cajou non salées
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c. à thé (5mL) de fécule de maïs
- 1 c. à table (15mL) de vinaigre de vin
- 1 c. à table (15mL) de miel
- 1 c. à table (15mL) de sauce soya légère
- 1 c. à table (15mL) de graines de sésame

Préparation :
- Faites blanchir les feuilles de laitue dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Coupez le fromage en 12 cubes.
- Enveloppez chaque cube de fromage d'une feuille de laitue.
- Attachez soigneusement les feuilles avec 1 ou 2 brin de ciboulette de façon à former un baluchon.
- Mettre de côté.
- Taillez les courgettes en bâtonnets.
- Taillez les carottes et les tiges de ciboulette en biais pour former des tranches de 3 mm.
- Faites chauffer l'huile dans un grande poêle à frire ou d'un wok.
- Ajoutez les courgettes et les carottes.
- Faites frire à feu moyen de 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la ciboulette et les noix de cajou.
- Poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Incorporer l'ail, la fécule de maïs, le vinaigre, le miel et la sauce soya.
- Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les cubes de fromage enveloppés et faites cuire en brassant doucement 1 à 2 minutes.
- Saupoudrez les légumes de graines de sésame et servez immédiatement