Choux de Bruxelles au gratin

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 8

Ingrédients :
- 2 lbs (1kg) de choux de Bruxelles
- 3 c. à table (45mL) de beurre
- 3 c. à table (45mLl) de farine
- 2 tasses (500mL) de Lait
- 1 c. à thé (5mL) de moutarde de Dijon
- 3/4 c. à thé ((4mL) de sel
- 1/2 c. à thé (2mL) de poivre
- 1/4 c. à thé (1mL) de muscade
- 1 tasse (250mL) de cheddar râpé

Préparation :
- Inciser chaque chou de Bruxelles à la base en forme de X, cuire dans une grande marmite d'eau bouillante pendant 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants.
- Égoutter et passer sous l'eau froide; éponger l'excédent d'eau en pressant délicatement les choux dans un linge.
- Laisser refroidir.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, incorporer la farine et cuire en remuant pendant 1 minute.
- Ajouter le lait et cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
- Incorporer la moutarde, le sel, le poivre et la muscade.
- Retirer du feu, ajouter la moitié du fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Incorporer délicatement les choux de Bruxelles.
- Verser dans un moule graissé de 4 tasses (2L) allant au four.
- Parsemer du reste de fromage, cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit bouillant.
- Faire gratiner sous le gril pendant 2 minutes environ.