Casserole de pommes de terre et aux poireaux

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 2 lbs (1 kg) de pommes de terre (environ 6)
- 1 lb (500g) de poireaux (environ 4 petits)
- 1/4 tasse (60mL) de beurre
- Sel
- Poivre noir moulu
- 1 1/14 tasse (300mL) de crème à 15%

Préparation :
- Faites chauffer le four à 300°F (150°C).
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches minces et faites les cuire pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante.
- Égouttez.
- Préparez les poireaux en enlevant la partie filamenteuse de la racine et les extrémités défraîchies.
- Coupez-les en tranches 1/2 pouce (12mm) d'épaisseur et rincez-les bien à l'eau froide.
- Fondre fondre la moitié de beurre dans une poêle et faites-y revenir les poireaux, à feu doux, pendant 5 minutes.
- Avec la moitié de ce qui reste de beurre, graissez les parois et le fond d'un plat ovale peu profond allant au four.
- Déposez le tiers des pommes de terre dans le plat, puis recouvrez de la moitié des poireaux.
- Poivrez et salez.
- Versez le tiers de la crème sur les légumes.
- Continuez de la même façon en terminant avec un rang de pommes de terre et de la crème.
- Déposez le reste du beurre sur le dessus, un dé à la fois.
- Faites cuire au four pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.