Aspic de tomates

Temps de préparation et de cuisson: 3 heures 10 minutes
Nombre de portions: 8

Ingrédients :
- 1 bte de 48 oz (1 1/3 l) de jus de tomate
- 12 grains de poivre noir
- 8 clous de girofle entiers
- 2 feuilles de laurier
- 1/4 de c. à thé de sel
- 3 enveloppes de gélatine sans saveur

Préparation :
- Dans une casserole moyenne, amalgamer 5 tasses (1 1/5 l) de jus de tomates, les grains de poivre, les clous, les feuilles de laurier et le sel.
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Saupoudrer de gélatine le reste du jus de tomate pour l'amollir.
- Ajouter au mélange chaud; brasser jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
- Retirer du feu.
- Passer le mélange au tamis.
- Verser dans 12 moules individuels ou dans un moule de 1½ pinte (1 2/3 l).
- Réfrigérer jusqu'à consistance ferme - au moins 3 heures.
- Pour démouler; passer une petite spatule entre le moule et l'aspic.
- Retourner sur un plat à servir, couvrir d'un linge chaud et humide et secouer délicatement pour détacher.
- Décorer au goût - avec des olives tranchées, du piment vert, du concombre ou des crudités.
- Servir avec de la mayonnaise.