Asperges aux pommes

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 15
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 16 asperges fraîches
- 2 c. à table (30ml) de beurre
- 1/2 tasse (125ml) de pommes, en dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de cannelle
- Sel
- Poivre

Préparation :
- Pelez les asperges.
- Coupez et réservez les têtes.
- Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites blanchir les tiges d'asperges, 2 minutes.
- Retirez.
- Faites refroidir les tiges sous l'eau froide.
- Bien égoutter.
- Coupez en dés.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre.
- Faites revenir les dés d'asperges, les pommes, l'ail et les assaisonnements, environ 5 minutes.
- Entre-temps, faites blanchir les têtes d'asperges environ 4 minutes.
- Passez sous l'eau froide et bien égoutter.
- Répartir le mélange de pommes et d'asperges dans 4 assiettes.
- Garnir chaque portion de 4 têtes d'asperges.
- Servir