Barres Sacher

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 40 barres

Ingrédients:
- 3/4 tasse (175mL) de beurre ou de margarine
- 3 carrés de chocolat non sucré
- 1 1/2 tasse (375mL) de sucre
- 3 oeufs
- 1 1/4 tasse (310mL) de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé (7mL) de vanille
- 3/4 tasse (175mL) de confiture d'abricots
- 2 carrés de chocolat mi-amer fondus

Préparation :
- Préchauffer le four à 325 °F (160 °C)
- Faire fondre le beurre et le chocolat non sucré à feu doux.
- Retirer du feu; incorporer le sucre.
- Laisser refroidir légèrement.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
- Ajouter la farine et la vanille, bien mélanger.
- Étaler uniformément dans un moule à gâteau roulé de 15 po sur 10 po (40cm x 25 cm), recouvert de papier ciré, graissé et fariné.
- Faire cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Ne pas faire trop de cuire.
- Laisser refroidir.
- Faire fondre la confiture à feu doux.
- Passer au tamis pour en retirer les morceaux de fruits.
- Étaler uniformément sur la base cuite.
- Couper la base en deux dans le sens de la longueur puis en travers, afin d'obtenir 4 rectangles.
- Superposer par deux de façon à ce que la confiture soit toujours sur le dessus.
- Napper uniformément de chocolat fondu.
- Couper en barres.

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur