Pastilles à la menthe et au chocolat

Temps de préparation: 10 minutes
Nombre de portions: 36 pastilles

Ingrédients:
- 1 blanc d'œuf
- 1/2 c. à thé (2mL) d'essence de menthe
- 2 gouttes de colorant alimentaire, vert (facultatif)
- 2 1/4 tasses (560mL) de sucre à glacer
- 4 carrés de 1 oz (120g) de chocolat mi-sucré, fondu

Préparation :
- Dans un bol, mélanger le blanc d'œuf , l'essence de menthe et le colorant alimentaire.
- Ajouter les 3/4 du sucre à glacer tamisé et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme, sèche mais malléable.
- Ajouter le reste du sucre au besoin.
- Façonner en petites boulettes égales en roulant entre les mains.
- Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou ciré.
- Aplatir légèrement à la spatule.
- Décorer ou enrober de chocolat fondu