Brownies Moka

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 16 carrés

Ingrédients:
- 3 carrés de chocolat non sucré
- 2 carrés de chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse (135 ml) de beurre
- 2 œufs 1 œuf séparé
- 1 1/4 tasse (300ml) de cassonade
- 3/4 tasse (175ml) farine tout usage
- 1/4 c. à thé (1ml) poudre à pâte
- 1/3 tasse (75ml) pacanes grillées, hachées grossièrement
Garniture au fromage à la crème:
- 3 paquets (125g chacun) fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse (250ml) sucre à glacer, tamisé
- 2 c. à table (30ml) de café instantané
- 1 c. à table (15ml) ligueur de café
- 1 œuf 1 carré de chocolat mi-sucré
- 1 c. à thé (5ml) d'huile végétale

Préparation :
- Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux ou au micro-onde à intensité Moyenne, 3 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu; laisser refroidir.
- Au batteur électrique, battre 2 œufs entiers, 1 jaune d'œuf et le sucre à haute vitesse, 5 minutes.
- Incorporer délicatement le mélange au chocolat et le reste des ingrédients du brownies.
- Verser dans un moule de 13 po sur 9 po (33cm sur 23 cm), graissé et fariné; réfrigérer 15 minutes.
- Garniture au fromage à la crème:
- Préchauffer le four à 350°F (160°C).
- Mélanger le fromage avec le sucre à glacer, le café instantané, la ligueur de café, œuf entier et le blanc d'œuf qui reste des ingrédients brownies.
- Mélanger au batteur électrique, à vitesse lente, jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Étaler sur la pâte, dans le moule.
- Faire fondre le carré de chocolat auquel vous aurez ajouté l'huile; laisser refroidir à température ambiante.
- Arroser la garniture au fromage de chocolat fondu en traçant des lignes horizontales dans le sens de la longueur du moule à 3/4po (2cm) d'intervalle les unes des autres.
- En commençant par le coin inférieur, passer un cure-dents perpendiculairement aux lignes horizontales à 1/2 po (1cm) d'intervalle, pour créer un effet de plume.
- Faire cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture au fromage soit prise.
- Laisser refroidir.
- Couper en barre ou en carrés.