Gâteau Allemand au chocolat

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 8 à 10

Ingrédients :
Gâteau :
- 1 tasse (250 ml) de beurre ou de margarine
- 1 2/3 tasse (400 ml) de sucre
- 4 œufs séparés
- 4 carrés de chocolat sucré fondus
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (3 ml) de sel
Garniture :
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre ou de margarine
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
- 1/2 tasse (125 ml) tasse de lait
- 2 œufs
- 2 tasses (500 ml) de pacanes hachées
- 2 tasses(500 ml) de noix de coco
- 2 c. à thé(10 ml) de vanille

Préparation :
Gâteau :
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux.
- Incorporer les jaunes d'œufs, le chocolat et la vanille.
- Mélanger les ingrédients secs et les incorporer au mélange crémeux en alternant avec le lait et en remuant bien après chaque addition.
- Incorporer très délicatement les blancs d'œufs battus en neige ferme.
- Répartir la pâte entre 3 moules à gâteau de 9 pouces (23 cm) de diamètre, graissés et farinés.
- Faire cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes.
- Démouler.
- Llaisser refroidir.
Garniture :
Dans une grande casserole, mélanger le beurre, la cassonade, le lait et les œufs.
- Faire chauffer à feu doux en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Incorporer le reste des ingrédients.
- Superposer les gâteaux en étalant le tiers de la garniture entre chacun d'eux.
- Couvrir et garder au réfrigérateur.