Torte au chocolat moka

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions: 10

Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré
- 1/4 tasse (60 ml) d'eau
- 1/2 tasse (125 ml) de margarine
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 3/4 tasses de farine à pâtisserie
- 1 c. à thé 5 ml) de soda à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 3/4 tasse de babeurre ou de lait sûr
Crème moka
- 1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré
- 2 c. à table (30 ml) de café très chaud
- 2 c. à thé (10 ml) de café instantané
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 1 1/4 tasse (310 ml) de crème épaisse

Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans une casserole épaisse, faire fondre à feu doux les grains de chocolat et l'eau en brassant jusqu'à consistance lisse.
- Travailler ensemble la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter les oeufs un par un en battant bien entre chaque addition.
- Incorporer la vanille et le chocolat fondu.
- Méler la farine, le soda, le sel et les ajouter à la pâte en alternant le lait.
- Verser la pâte dans deux moules 8 pouces (20 cm) de diamètre préalablement graissés et tapissés de papier ciré.
- Mettre au four de 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir 5 minutes.
- Démouler sur une grille à gâteau et laisser refroidir complètement.
- Avec un couteau à pain, séparer en deux chaque gâteau pour obtenir 4 étages.
Crème Moka:
- Faire chauffer dans une petite casserole épaisse le chocolat, l'eau, le café instantané et le sucre, en brassant jusqu'à consistance lisse.
- Laisser refroidir.
- Commencer à fouetter la crème;quand elle commence à épaissir.
- Ajouter le mélange de chocolat, et fouetter jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.
- Garnir les étages et le dessus de la torte.
- Réfrigérer au moins une heure.

Note: On peut doubler la recette de Crème Moka si on désire beaucoup de garniture ou pour glacer le tour du gâteau.