Gâteau aux trois laits

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Nombre de portions: 12

Ingrédients :
- 3/4 tasse (180 ml) de beurre, mou
- 1 3/4 tasse (430 ml) de sucre
- 7 jaunes d'œufs
- 2 1/4 tasses (560 ml) de farine
- 2 1/2 c. à thé (12 ml) de poudre à pâte
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
- 7 blancs d'œufs
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Sauce aux trois laits:
- 2 tasses (500 ml) lait évaporé
- 1 boîte de 300 ml de lait concentré, sucré
- 1 tasse (250 ml) de crème à 35%
- 5 jaunes d'œufs

Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Graisser et enfariner un moule rectangulaire de 9 x 11 pouces (23 x 28 cm).
- Battre le beurre et le sucre en crème pendant 5 minutes.
- Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant entre chaque addition.
- Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte.
- Incorporer au mélange d'œufs en brassant doucement à la cuillère de bois.
- Ajouter le lait et l'essence de vanille.
- Dans un autre bol, monter au batteur électrique les blancs d'œufs et le sel en pics fermes.
- Incorporer au premier mélange en pliant à l'aide d'une spatule.
- Verser dans le moule.
- Cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser tiédir sur une grille dans son moule.
- Couper en 12 portions.
Sauce aux trois laits:
- Mélanger tous les ingrédients au malaxeur électrique.
- Verser sur le gâteau.
- Servir à la température de la pièce.

Bon appétit!