Tiramisu

Temps de préparation: 30 minutes + repos
Nombre de portions: 8

Ingrédients:
- 8 oz (250g) de chocolat mi-sucré, bien froid
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 tasse (250mL) de sucre
- 1 1/2 c. à thé (7mL) de vanille
- 8 oz (250g) de fromage à la crème léger
- 1 3/4 de tasse (450mL) de crème 35%
- 1 c. à table (15mL) d'espresso instantané
- 1 tasse (250mL) d'eau chaude
- 1 gâteau quatre-quart de 12 0z (375g) congelé

Préparation:
- Râper le chocolat au robot et le mettre de côté.
- Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au robot durant 30 secondes.
- Ajouter la vanille et laisser le robot en marche 1 minute.
- Ajouter le fromage par cuillerée et mélanger jusqu'à ce que le tout devienne onctueux.
- Mettre le mélange dans un bol moyen et réfrigérer 30 minutes.
- Monter la crème et l'incorporer au mélange de fromage en plaint.
- Réfrigérer une heure.
- Cette opération peut se faire 2 jours à l'avance.
- Diluer le café dans l'eau chaude.
- Laisser chambrer.
- Couper le gâteau en bâtonnets de 3 pouces x 1 pouces (6cm x 1 cm).
- Badigeonner le gâteau avec du café et en disposer une partie dans un bol de verre.
- Saupoudrer la moitié du chocolat sur le gâteau.
- Verser le mélange de crème.
- Couvrir avec le reste du gâteau et saupoudrer le reste de chocolat.
- Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.