Gâteau de Pâques

Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Nombre de portions: 12

Ingrédients:
Gâteau:
- 1 1/2 tasse (375ml) de farine tout usage
- 1 1/3 tasse (325mL) de sucre
- 1 c. à thé (5mL) de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé (3mL) de sel
- 1/2 tasse (125mL) de beurre ou de margarine, ramolli
- 1 tasse (250mL) de lait
- 1 c. à thé (10mL) de vanille
- 2 oeufs 3 carrés de chocolat non sucré, fondus et refroidis
Glaçage:
- 2 blancs d'oeufs
- 1 1/2 tasse (375mL) de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse (125mL) d'eau
- 1 c. à table (15mL) de sirop de maïs
- 1 c. à thé (10mL) de vanille
Noix de coco au chocolat:
- 3 tasses (750mL) de noix de coco
- 2 carrés de chocolat mi-sucré, fondus et refroidis
Noix de coco rose:
- 1/4 tasse (60mL) de noix de coco
- une goutte de colorant alimentaire rouge
Noix de coco blanche:
- 1 tasse (250mL) de noix de coco
Décorations:
- Bonbons assortis

Préparation:
Gâteau:
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Battre le beurre en crème.
- Ajouter les ingrédients secs, le lait et la vanille.
- Battre 2 minutes au batteur électrique, à vitesse moyenne.
- Ajouter les oeufs et le chocolat.
- Battre 1 minute Répartir la pâte entre 2 moule à gâteau de 9 pouces (23cm) de diamètre, graissés et farinés.
- Faire cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Couper le gâteau d'après l'illustration.
- Disposer dans un grand plateau ou une plaque à biscuits.
Glaçage:
- Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, le sel, l'eau et le sirop de maïs dans la partie supérieure d'un bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur.
- Au batteur électrique, à vitesse lente, battre 1 minute.
- Placer sur un récipient d'eau très chaude et battre constamment, à vitesse élevée, 7 minutes ou jusqu'à la formation de pics fermes.
- Retirer de la source de chaleur.
- Ajouter la vanille et battre 1 minute ou jusqu'à ce que le glaçage soit assez épais pour s'étaler facilement.
Noix de coco au chocolat:
- Mélanger la noix de coco et le chocolat fondu.
- Frotter avec les mains pour bien répartir uniformément le chocolat.
Noix de coco rose:
- Mélanger la noix de coco et le colorant alimentaire; frotter avec les mains pour répartir uniformément la couleur.
Assemblage du gâteau:
- Mettre un peu de glaçage entre les morceaux de gâteau pour les assembler.
- Glacer le dessus et le tour du gâteau pour recouvrir entièrement et pour arrondir les angles.
- Parsemer de noix de coco au chocolat pour le corps, de noix de coco rose pour l'intérieur des oreilles et de noix de coco blanche pour le noeud papillon.
- Décorer de bonbons assortis pour faire les yeux, le noeud paillon et les moustaches