Gâteau Forêt-noire

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 10
Recette par: Nicky

Ingrédients:
Gâteau éponge:
- 5 oeufs
- 3/4 tasse (175mL) de sucre
- 1/2 tasse (125mL) de poudre de cacao
- 1 tasse (250mL) de farine tout-usage
Garniture:
- 1 3/4 tasse (425mL) de cerises rouges dénoyautées, égouttées
- 2 tasses (500mL) de crème à fouetter, fouettée
- 2 onces (55g) de kirsch
- 2 onces (55g) de sirop de sucre
- 2 tasses (500mL) de râpures de chocolat aigre-doux

Préparation:
- Battez les oeufs et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporez soigneusement la farine et le cacao tamisés.
- Versez dans un moule à gâteau graissé et enfariné - moule rond de 8 pouces (. Cuisez au four, 15 à 20 minutes, à 350 °F (175°C) .
- Lorsque refroidi, coupez le gâteau en 3 étages.
- Placez un étage sur une grande assiette, étalez les cerises égouttées.
- Ajoutez 1/2 cuillerée à soupe de Kirsh à la crème fouettée, étalez-en 1/2 pouce (2cm) d'épaisseur sur les cerises uniformément.
- Placez un autre étage du gâteau, imbibez-le de sirop additionné du reste de Kirsh
- étalez une autre couche uniforme, 1/2 pouce (2cm) d'épaisseur, de crème fouettée.
- Ajoutez l'autre étage du gâteau.
- Garnissez le dessus et les parois de crème fouettée.
- Parsemez tout le gâteau de râpures de chocolat.
- Décorez de rosettes de crème fouettée et de cerises de Marascin.