Gâteau aux fraises et à la crème fouettée

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Nombre de portions: 12

Ingrédients:
- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
- 4 gros œufs, séparés
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau
- 1/3 tasse (75 ml) d'huile
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron frais
- 2 blancs d'oeufs
- 1/2 c. à thé (2 ml) de crème de tartre
- 2 tasses (500 ml) de crème fouettée
- 4 tasses (1 L) de fraises tranchées

Préparation :
- Préchauffer le four à 325°F (160°C).
- Dans un bol moyen, bien mélanger, la farine, 3/4 tasse (175ml) de sucre et le bicarbonate.
- Dans un grand bol, battre à vitesse moyenne les jaunes d'oeufs au batteur avec l'eau, ajouter l'huile et le jus de citron.
- Incorporer le mélanger de farine en battant à basse vitesse.
- Laver les fouets et fouetter les blancs d'oeufs en neige.
- Toujours en fouettant, incorporer la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous.
- Incorporer le reste du sucre et fouetter jusqu'à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs d'oeufs dans la pâte.
- Verser dans un moule à cheminée de 10 pouces (23cm) non graissé.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, 50 minutes.
- Retourner le moule et placer le centre sur le goulot d'une bouteille.
- Laisser refroidir.
- Démouler le gâteau.
- Couper le gâteau en 3 étages.
- Déposer le premier étage sur une assiette de services.
- Étaler le tiers de la crème fouettée sur le dessus, puis le tiers des fraises.
- Répéter pour le deuxième étage.
- Étaler le reste de la crème fouettée sur le gâteau.
- Garnir du reste de fraises.