Gâteau au fromage et à la lavande

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de réfrigération: 4 heures deux fois
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Nombre de portions: 10

Ingrédients:
Croûte:
- 1 1/2 tasse (375 ml) de biscuits graham émiettés,
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu,
- 1/4 de tasse (60 ml) de sucre,
- 1/2 tasse (125 ml) d'amande .
Gâteau:
- 24 onces (750 ml) de fromage à la crème,
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre,
- 6 oeufs,
- 2 tasses (500 ml) de crème sure,
- 2 c. à table (30 ml) de fécule de mais,
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron,
- 1 c. à table (15 ml) de fleurs de lavande broyés en poudre,
- 1 c. à table (15 ml) d'extrait de vanille
Garniture:
- 1 tasse de crème sure,
- 2 c. à table de sucre à la lavande ,
- 1 c. à table de poudre de lavande,
- 1/2 c. à table (2 ml) d'extrait de vanille

Préparation :
Croûte:
- Mélanger tous les ingrédients dans le fond d'un moule à tarte.
- Réfrigérer 1 à 4 heures.
Gâteau:
- Préchauffer le four à 350 °F. (190°C)
- Au mélangeur mettre le fromage et le sucre à grande vitesse jusqu'à consistance crèmeuse.
- Mettre le mélangeur à vitesse plus lente et ajouter graduellement les oeufs, la crème sure, la fécule, le jus de citron, la lavande et la vanille.
- Etendre sur la croûte et faire cuire 1 heure à 350 ° F.
- Fermer le four et laisser 30 minutes de plus.
- Retirer du four et laisser refroidir
Garniture:
- Mélanger tous les ingrédients et en couvrir le gâteau.

Réfrigérer 4 heures et servir