Fantaisie aux framboises et aux trois chocolats

Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: environ 1 heure 5 minutes
Nombre de portions: 12

Ingrédients:
Couche de gâteau:
- 3 carrées de chocolat non sucré
- 2 carrés de chocolat mi-amer
- 1/2 tasse (125ml) de beurre ou de margarine
- 2 œufs
- 1 1/4 tasse (300ml) de cassonade tassée
- 3/4 tasse (175ml) de farine tout usage
- 1/4 c/thé (1ml) de poudre à pâte
Couche au chocolat blanc:
- 1 paquet (250g) de fromage à la crème, ramolli
- 2/3 tasse ( (150ml) de sucre à glacer, tamisé
- 2 c/table (30mL) de ligueur de framboise (facultatif)
- 3 carrés de chocolat blanc, fondus et refroidis
- 1 œuf Garniture
- 1/2 tasse (125ml) de confiture de framboise
- 1/2 tasse (125ml) de crème à 35%
- 4 carrés au chocolat mi-sucré, haché
Pour garnir:
- Copeaux de chocolat blanc
- Framboises

Préparation :
Couche de gâteau:
- Faire fondre les chocolats et le beurre à feu doux.
- Au batteur électrique, mélanger les œufs et le sucre à grande vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et d'un jaune pâle.
- Incorporer délicatement le chocolat fondu, la farine et la poudre à pâte.
- Verser dans un moule à charnière de 10 pouces (25cm) de diamètre, graissé et fariné.
Couche de chocolat blanc:
- Préchauffer le four à 325 F (160 C ).
- Dans un bol, mélanger au batteur électrique le fromage à la crème, le sucre à glacer, la ligueur, le chocolat et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
- Déposer au hasard des cuillerées du mélange blanc sur la couche de gâteau en laissant un espace entre chaque cuillerée.
- Faire cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte presque propre.
- Laisser refroidir.
Garniture:
- Étaler uniformément la confiture sur toute la surface du gâteau.
- Faire chauffer la crème et le chocolat à feu doux remuer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Étaler le mélange chaud sur le gâteau.
- Réfrigérer pour faire prendre le glaçage.
- Décorer de copeaux de chocolat blanc et de framboises.