Tapas au poulet

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients:
- 1 lb (450 g) de poulet haché
- Sel
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 2 c. à table (30 ml) de sauce Chili
- 6 bâtonnets de citronnelle(coupés en deux) ou 12 bâtonnets de céleri
- 1 lb ( 450 g) d'haricots verts
Sauce:
- 2/3 tasse (300 ml) de lait de coco non sucré
- Le jus de deux limettes
- Sel et poivre moulu au goût
- 2 c. à table (30 ml) de coriandre émincées

Préparation:
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
- Mélanger le poulet haché, le sel, le poivron rouge et la sauce Chili dans un bol.
- Faire 12 boulettes ovales.
- Piquer chaque boulette sur un bâtonnet de citronnelle ou de céleri
- Huiler une feuille de papier d'aluminium et déposer sur une plaque de cuisson et y disposer les brochettes.
- Faire griller pendant 20 à 25 minutes.
Entre-temps, paré les haricots verts puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 8 minutes.
Sauce:
- Faire bouillir rapidement le lait de coco avec le jus des limettes, le sel, le poivre et la coriandre.
- Fouetter ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Dresser les brochettes de poulet sur un lit d'haricots verts, arrosés de sauce.

Bon appétit!