Trempette aux poivrons rouges et aux lentilles

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 6
Nombre de calories par portion: 140

Ingrédients:
- 2 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
- 2/3 tasse (175 ml) de lentilles rouges séchées
- 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- Le jus de 1 citron

Préparation :
- Déposez les poivrons sous un gril (Broil) chaud jusqu'à ce que leur peau noircisse et devienne boursoufflée.
- Laissez-les refroidir un peu et pelez-les.
- Mettez les lentilles dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et aient absorbé l'eau.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Déposez les poivrons, les lentilles, le mélange d'oignon et d'ail, le jus de citron et le reste d'huile d'olive dans la jarre du robot culinaire.
- Réduisez en purée
- Versez la trempette dans un bol et servez-la avec des crudités et des bâtonnets de type Grissol.