Tomates en crêpes

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Nombre de portions: 4

Ingrédients :
- 2 grosses tomates
- 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive
- 3 c. à table (45 ml) de feuilles de basilic, ciselées
- 2 c. à table )30 ml) d'olives noires, hachées
- Sel et poivre
- 10 petites tranches de fromage bocconcini
- 4 petites crêpes

Préparation :
- Coupez chaque tomate en 8 tranches.
- Mélangez ensemble l'huile, le basilic et les olives.
- Salez et poivrez.
- Déposez les tranches de tomates et le fromage sur une grande plaque.
- Arrosez uniformément du mélange d'huile.
- Laissez reposer 30 minutes.
- Faites ensuite se chevaucher au centre de chaque crêpe,
- 4 tranches de tomate et 4 tranches de fromage.
- Repliez les crêpes.
- Servez froid ou faites tiédir au four.