Tartinade de haricots blancs et croustilles de pita

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 8 à 10 minutes
Nombre de portions: 2 tasses (500 ml) de tartinade

Ingrédients :
- 1/3 tasse (80mL) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail , hachées finement
- 3/4 c. à thé (4mL) de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé (2mL) de sel et de poivre (chacun)
- 3 pains pita
- 1 boîte de haricots blancs, rincés et égouttés (19 oz/340mL)
- 1/4 tasse (60mL) de jus de citron
- 1 c. à table (15mL) de tahini (beurre de sésame)
- 1/2 c. à thé (2mL) de cumin moulu
- 1/2 c. à thé (2mL) de sauce tabasco
- 3 c. à table (45mL) de coriandre fraîche hachée

Préparation :
- Dans un bol, mélanger 2 c. à table (30mL) de l'huile, le tiers de l'ail, 1/4 c. à thé (1mL) de la coriandre moulue et une pincée du sel et du poivre.
- Ouvrir les pains pita en deux ( on devrait obtenir 6 rondelles de pain)
- Couper les rondelles de pita en triangle et les mettre sur une plaque de cuisson.
- Badigeonner du mélange d'huile.
- Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les triangles soient croustillants.
- Entre-temps, au robot culinaire, réduire en purée le reste de l'huile, de l'ail, de la coriandre moulue, du sel et du poivre, les haricots blancs, le jus de citron, le tahini, le cumin et la sauce tabasco.
- Ajouter la coriandre fraîche et mélanger.
- Servir avec des croustilles de pita et des légumes frais en bâtonnet.

Note: La tartinade peut se conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours au réfrigérateur