Salsa aux fruits

Temps de préparation: 20 minutes
Nombre de portions: Donne environ 3 1/2 tasse (875 mL) de salsa

Ingrédients :
- 3 tasses (750mL) de pêches pelées ou nectarines non pelées, hachées grossièrement
- 3 c. à table (45mL) de jus de citron
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 4 oignons verts coupés en tranches
- 2 c. à table (30mL) de coriandre ou de persil frais, haché
- 1/2 c. à thé (2mL) de sucre
- 1 trait de sauce tabasco

Préparation :
- Dans un bol, mélanger les pêches, le jus de citron, le poivron rouge, les oignons verts, la coriandre, le sucre et la sauce tabasco.
- Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 heures.

Cette salsa aux accents ensoleillés se marie parfaitement au jambon, au poulet, à l'agneau et toutes les viandes froides.